Bạn có thể bỏ qua bước này. – Thịt ba chỉ cho vào chảo, rang cho thịt săn lại. Nêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm cho đậm đà. Bước 4: Nấu canh chuối ốc đậu thịt. – Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, phi hành cho thơm. Sau đó cho ốc vào xào nhanh trong 3 phút. – Cho chuối vào Cách làm kem chuối: Chuối lột bỏ vỏ rồi cắt thành khoanh dày khoảng 1 - 2cm; sau đó, cho vào túi bóng rồi đông lạnh khoảng 6 giờ. Cho chuối đã đông lạnh vào máy quay sinh tố rồi xay đến khi nhuyễn mịn. Cách làm món ốc om chuối đậu: Bước 1: Làm sạch và luộc ốc. - Bạn đem ốc đi ngâm nước gạo hoặc nước lạnh thêm chút ớt khoảng 4h -5h đồng hồ để loại bỏ hết chất bẩn và nhớt của ốc. Sau đó bạn lấy dao chặt phần đuôi ốc ra, lấy phần thịt ốc. Sau khi lấy Cách nấu lươn om chuối đậu và lươn om hoa chuối Ngon Đậm Đà 17/05/2021 bởi Bếp MiNa Bình luận Nếu đã từng thưởng thức món lươn om chuối đậu thì chắc hẳn bạn sẽ không quên được hương vị thơm ngon, đậm đà của món ăn đậm chất miền Trung này. Bước 2: Nấu lươn om chuối đậu. Làm nóng nồi cùng 1 ít dầu ăn, cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm. Cho lươn vào xào 5 phút, đổ nước cốt riềng nghệ, mắm tôm, cơm mẻ vào đảo. Thêm vào nồi khoảng 1 chén nước, chuối chát, đậu hũ chiên om cùng lươn ở lửa nhỏ khoảng 20 cash. Nếu bạn đang đau đầu không biết hôm nay ăn gì thì hãy thử ngay công thức nấu thịt om chuối đậu vừa lạ vừa ngon này. Chắc chắn cả nhà sẽ thích mê vị bùi bùi của chuối xanh, vị chua thanh nhẹ của mẻ, hòa quyện cùng thịt ba chỉ mềm ngậy và mùi thơm đặc trưng của tía tô, lá lốt. Hãy cùng Digifood vào bếp trổ tài ngay nhé 1. Thịt om chuối đậu – Món ăn dân dã đậm đà đưa cơm2. Cách nấu thịt om chuối đậuChuẩn bị nguyên liệuCác bước chế biến3. Thành phẩm thịt om chuối đậu4. Mẹo nhỏ khi nấu thịt om chuối đậu Món ăn này có nguồn gốc từ miền Bắc và thường xuất hiện trong các mâm cơm của gia đình vùng quê. Chỉ từ những nguyên liệu có sẵn trong khu vườn như rau tía tô, chuối xanh, cơm mẻ… bạn đã có thể chế biến ngay món ăn bổ dưỡng, lạ miệng, không thua kém các món sơn hào hải vị. Dù ăn với cơm nóng hay bún tươi đều rất tuyệt vời. Chính vì thế, món thịt om chuối đậu ngày càng phổ biến và được yêu thích ở nhiều nơi. Thậm chí món ăn này còn xuất hiện trong nhiều nhà hàng sang trọng và trên bản đồ ẩm thực Việt Nam. Ảnh Sưu tầm 2. Cách nấu thịt om chuối đậu Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian chế biến Tổng thời gian 3 người ăn 15 phút 15 phút 30 phút Chuẩn bị nguyên liệu 300g thịt ba chỉ loại ngon 2 bìa đậu phụ đậu hũ 2-3 quả chuối tiêu xanh Tía tô, lá tốt, hành hoa, ớt tươi Mẻ cơm mẻ hoặc dấm ăn Gia vị Ảnh Sưu tầm Xem thêm Công thức kho quẹt thịt ba chỉ ngon xuất sắc Các bước chế biến Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Dùng muối chà xát lên các mặt của miếng thịt rồi rửa sạch và thái miếng vừa ăn Chần sơ thịt qua nước sôi khoảng 3 phút, thêm chút gừng đập dập hoặc rượu nấu ăn để khử mùi hôi hiệu quả hơn Đậu phụ rửa qua nước sạch, thái miếng vừa ăn dày 2-3cm, để ráo nước Chuối tiêu xanh gọt bớt lớp vỏ ngoài. Hòa tan 2 thìa mẻ hoặc dấm ăn vào âu nước lớn, cho chuối vào ngâm khoảng 10-15 phút. Như vậy chuối sẽ ra bớt nhựa, không bị thâm, lúc nấu có màu đẹp hơn Sau 10 phút, bạn vớt chuối ra, rửa lại với nước sạch và thái miếng vừa ăn Tía tô, lá lốt, hành hoa nhặt bỏ phần úa, rửa sạch, thái nhỏ Lọc mẻ Lấy 2 thìa canh cơm mẻ cho vào dụng cụ lọc mẻ rồi cho vào bát tô nước sạch. Giữ phần nước mẻ và bỏ cặn bã cơm mẻ Bước 2 Rán đậu, xào thịt, chuối Đậu phụ chiên vàng 2 mặt Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi đun nóng, cho hành khô đập dập vào phi thơm, cho tiếp thịt ba chỉ vào xào, nêm nếm gia vị vừa ăn Xào cho đến khi thịt săn lại thì cho chuối vào xào cùng khoảng 2 phút Thêm nước mẻ, nước lọc vào nồi và om khoảng 15 phút với lửa vừa để chuối, thịt mềm Cho đậu hũ chiên vào nồi và đun thêm khoảng 2-3 phút Cuối cùng cho lá tía tô, lá lốt, hành hoa vào nồi, đảo đều và tắt bếp Ảnh Sưu tầm Digi gợi ý Công thức dạ dày hầm tiêu xanh ngon nuốt lưỡi 3. Thành phẩm thịt om chuối đậu Món thịt om chuối đậu mềm, thơm, nước dùng đậm đà. Chuối chín mềm ăn không bị chát, đậu phụ ngấm vị vừa ăn. Món ăn có màu sắc đẹp mắt, thơm mùi tía tô, lá lốt. Thịt om chuối đậu ăn cùng cơm nóng hay bún, rau sống đều hợp vị và rất ngon miệng. 4. Mẹo nhỏ khi nấu thịt om chuối đậu Nếu bạn thích ăn cay thì có thể thêm vài lát ớt tươi vào cùng lúc với tía tô, lá lốt Nên chọn chuối xanh, già sẽ ngon hơn chuối non hay chuối gần chín Để chọn được đậu phụ ngon nên chọn miếng đậu có màu trắng đục hơi ngà, mùi thơm nhẹ, không bị cứng, không có mùi quá chua. Không nên chọn miếng đậu có màu vàng, mùi hắc như vôi Khi mua thịt ba chỉ nên chọn miếng thịt ít mỡ, các phần thịt không bị tách rời, màu hồng tươi. Khi ấn tay vào cảm nhận được độ đàn hồi, săn chắc. Không nên chọn miếng thịt có mùi lạ, mùi hôi, lớp mỡ vàng, thớ thịt nhão, kém đàn hồi. Như vậy chỉ sau 2 bước đơn giản Blog Digifood và bạn đã hoàn thành món thịt om chuối đậu đậm đà thơm ngon. Hãy thêm ngay vào thực đơn hàng tuần của gia đình bạn và đừng quên lưu lại nhiều công thức mới khác nữa nhé. Có thể bạn quan tâm Cách nấu canh sấu thịt băm siêu ngon Công thức canh bí đỏ thịt băm bổ dưỡng Back to top button Duới đây là các thông tin và kiến thức và kỹ năng về chủ đề nấu kỳ đà om chuối hay nhất do chính tay đội ngũ Newthang biên soạn và tổng hợp 1. 【7/2021】Top 10 Cách Nấu Kỳ Đà Om Chuối Ngon Ngất … Tác giả Ngày đăng 9/1/2021 Đánh giá 3 ⭐ 60164 lượt đánh giá Đánh giá cao nhất 5 ⭐ Đánh giá thấp nhất 4 ⭐ Tóm tắt Cách chế biến thịt Kỳ đà lạ miệng cực thơm ngon. Mật kỳ đà là một vị thuốc quý, hiếm, được lấy từ túi mật của con kỳ đà. Đó là một loài động vật sống hoang dã Khớp với kết quả tìm kiếm Cách chế biến thịt Kỳ đà lạ miệng cực thơm ngon. … Bạn đang xem 【7/2021】Top 10 Cách Nấu Kỳ Đà Om Chuối Ngon Ngất Ngây Tại Nhà Tại xem ngay 2. Cách Nấu Kỳ Đà Om Chuối Xem Nhiều Nhất, Mới … – Tác giả Ngày đăng 13/5/2021 Đánh giá 5 ⭐ 66921 lượt đánh giá Đánh giá cao nhất 5 ⭐ Đánh giá thấp nhất 5 ⭐ Tóm tắt Có thể bạn chưa biết, kỳ đà là một trong số ít các loài bò sát có khả năng đem lại giá trị kinh tế cao cho con người. Mặc dù là động vật máu lạnh nhưng chúng Khớp với kết quả tìm kiếm Ở Việt Nam nhiều người còn gọi chúng là Cự đà. Đang xem Cách nấu kỳ đà om chuối. Loài động vật này hiện đã xuất hiện ở trên 70 quốc gia trên thế giới, …Aug 10, 2021 Uploaded by Siu TV… xem ngay 3. Cách nấu kỳ đà om chuối – Tác giả Ngày đăng 12/7/2021 Đánh giá 5 ⭐ 53083 lượt đánh giá Đánh giá cao nhất 5 ⭐ Đánh giá thấp nhất 1 ⭐ Tóm tắt Có thể bạn chưa biết, kỳ đà là một trong số ít các loài bò sát có khả năng đem lại giá trị kinh tế cao cho con người, Mặc dù là động vật máu lạnh nhưng chúng rất dễ nuôi, hiếm khi mắc bệnh, thịt chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe con ngườiNội dung bài viết7 Khớp với kết quả tìm kiếm 1. điểm lưu ý của kỳ đà Cách nấu cơm trắng nếp cùng với khoai vệ lang Cách nấu giò tiềm Cách nấu bếp lẩu gà măng chua Cách nấu canh khoai …… xem ngay 4. Top 10 Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Kỳ Đà Om Chuối Mới … Tác giả Ngày đăng 10/3/2021 Đánh giá 4 ⭐ 99533 lượt đánh giá Đánh giá cao nhất 5 ⭐ Đánh giá thấp nhất 2 ⭐ Tóm tắt Bài viết về ★ Top 10 Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Kỳ Đà Om Chuối Mới Nhất 12/2021 Top Like Đang cập nhật… Khớp với kết quả tìm kiếm Top 10 Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Kỳ Đà Om Chuối Mới Nhất 11/2021 Top Like. Tổng hợp danh sách các bài hay về chủ đề Cách Nấu Kỳ Đà Om Chuối xem nhiều nhất, …… xem ngay 5. Đậm đà thịt ba chỉ om chuối xanh – Tác giả Ngày đăng 12/5/2021 Đánh giá 5 ⭐ 36029 lượt đánh giá Đánh giá cao nhất 5 ⭐ Đánh giá thấp nhất 3 ⭐ Tóm tắt Thịt om chuối là món ăn khá bình dị và quen thuộc. Tuy nhiên với mỗi cách chế biến khác nhau thì hương vị món ăn cũng sẽ khác nhau. Khớp với kết quả tìm kiếm Jan 14, 2016 Tuy nhiên với mỗi cách chế biến khác nhau thì hương vị món ăn cũng sẽ khác nhau. dam-da-thit-ba-chi-om-chuoi-xanh. Nguyên liệu – 300 …… xem ngay 6. Những món ăn bài thuốc quý từ thịt Kỳ đà Tác giả Ngày đăng 30/7/2021 Đánh giá 4 ⭐ 55788 lượt đánh giá Đánh giá cao nhất 5 ⭐ Đánh giá thấp nhất 4 ⭐ Tóm tắt Kỳ đà là một loại bò sát cỡ lớn sống hoang dã, theo Y học cổ truyền thì kỳ đà có tác dụng bổ hư, chữ… Khớp với kết quả tìm kiếm Aug 1, 2016 Kỳ đà thịt trắng ngon gần giống thịt gà, có thể chế biến thành nhiều món ngon trị đau bụng kinh, hiếm muộn; hen suyễn, gân xương yếu; các chứng …… xem ngay 7. Cách chế biến thịt Kỳ đà lạ miệng cực thơm ngon – Phununet Tác giả Ngày đăng 23/6/2021 Đánh giá 4 ⭐ 88625 lượt đánh giá Đánh giá cao nhất 5 ⭐ Đánh giá thấp nhất 2 ⭐ Tóm tắt Cách chế biến thịt Kỳ đà lạ miệng cực thơm ngon. Mật kỳ đà là một vị thuốc quý, hiếm, được lấy từ túi mật của con kỳ đà. Đó là một loài động Khớp với kết quả tìm kiếm Đó là một loài động vật sống hoang dã ở rừng núi. Tác dụng của mật kỳ đà và cách chế biến. Mật kỳ đà chữa bệnh. Kỳ đà có 2 – 3 loại…. xem ngay 8. Con Kỳ Đà ăn gì? Kỹ thuật nuôi? Làm món gì ngon? Giá bao … Tác giả Ngày đăng 16/8/2021 Đánh giá 1 ⭐ 25041 lượt đánh giá Đánh giá cao nhất 5 ⭐ Đánh giá thấp nhất 5 ⭐ Tóm tắt Có thể bạn chưa biết, kỳ đà là một trong số ít các loài bò sát có khả năng đem Khớp với kết quả tìm kiếm Mar 15, 2020 Cách nấu kỳ đà om chuối; Thịt kỳ đà xào lăn; Kì đà nướng muối ớt; Cách làm món kỳ đà rang muối; Cách ngâm rượu kì đà. Rating 5 ‎2 votes… xem ngay 9. Chuối xanh nấu gì ngon? Tổng hợp 14 món ăn từ chuối xanh … Tác giả Ngày đăng 27/7/2021 Đánh giá 2 ⭐ 14192 lượt đánh giá Đánh giá cao nhất 5 ⭐ Đánh giá thấp nhất 4 ⭐ Tóm tắt Xem ngay tổng hợp 14 món ăn từ chuối xanh như cá kho chuối xanh, mứt chuối xanh, snack chuối xanh, chuối xanh ngào đường,…ngon miệng bổ dưỡng dễ làm. Click xem ngay! Khớp với kết quả tìm kiếm Mar 18, 2021 Chuối xanh nấu thịt thịt om chuối đậu18. … bùi bùi chứ không chát, nước dùng thì đậm đà gia vị, đây hứa hẹn là món ăn cực kỳ đưa cơm…. xem ngay 10. Cách làm ốc om chuối đậu ấm nồng ngày se lạnh – Tối nay ăn gì Tác giả Ngày đăng 25/4/2021 Đánh giá 4 ⭐ 52108 lượt đánh giá Đánh giá cao nhất 5 ⭐ Đánh giá thấp nhất 3 ⭐ Tóm tắt Tối nay ăn gì – Cách làm ốc om chuối đậu ấm nồng ngày se lạnh Khớp với kết quả tìm kiếm Món ốc om chuối đậu cực kỳ thơm ngon lại còn trổ tài nấu ăn của các bà mẹ nội trợ. Cùng toinayangi vào bếp ngay hôm nay để chế biến món ăn hấp dẫn này ngay thôi …… xem ngay 11. Hướng dẫn làm món lươn om chuối đậu ngon tuyệt Tác giả Ngày đăng 27/4/2021 Đánh giá 2 ⭐ 31549 lượt đánh giá Đánh giá cao nhất 5 ⭐ Đánh giá thấp nhất 2 ⭐ Tóm tắt Lươn là một món ăn đặc sản của người Việt Nam. Có nhiều phương thức chế biến lươn từ đơn giản đến cầu kỳ như lươn xào lăn, lươn xé phay, lẩu lươn…Trong số đó lươn om chuối đậu là món ăn dân dã quen thuộc, vừa ngon miệng vừa dễ làm, không chỉ vậy còn Khớp với kết quả tìm kiếm Lươn là một món ăn đặc sản của người Việt Nam. Có nhiều phương thức chế biến lươn từ đơn giản đến cầu kỳ như lươn xào lăn, lươn xé phay, lẩu lươn…… xem ngay 12. Tuyệt chiêu nấu lươn om chuối đậu ngon quên sầu Tác giả Ngày đăng 27/3/2021 Đánh giá 4 ⭐ 58543 lượt đánh giá Đánh giá cao nhất 5 ⭐ Đánh giá thấp nhất 3 ⭐ Tóm tắt Lươn om chuối đậu là một gợi ý không hề tệ đâu nhé! xin giới thiệu tới quý vị và các bạn cách làm món ngon mỗi ngày này ngay dưới đây Khớp với kết quả tìm kiếm Jun 29, 2021 Lươn om chuối đậu là một gợi ý không hề tệ đâu nhé! xin giới thiệu tới quý vị và các bạn cách làm món ngon mỗi ngày …… xem ngay Dưới đây là cách làm lươn om chuối đậu thơm ngon không hề thua kém các nhà hàng nổi tiếng. Lươn được sơ chế kỹ càng, không hề còn mùi tanh, nhớt, đặc biệt nước om có độ sánh, chua dịu của mẻ, dấm bỗng vô cùng hấp dẫn. Lươn om chuối đậu Thời gian chuẩn bị 40 phút Nguyên liệu 700-800g thịt lươn 250g thịt ba chỉ 1 miếng da heo bì heo ~ 70-100g 6-7 quả chuối xanh 2 bìa đậu phụ lớn 130-150ml mẻ 35-40ml dấm bỗng Mắm tôm 15g hành tăm hoặc 3 củ hành khô 6 tép tỏi 100g lạc sống đậu phộng 1-2 quả ớt tươi nếu ăn cay Lá lốt, tía tô, hành lá, lá xương sông nếu có Muối hạt, dấm gạo Bột nghệ hoặc nghệ tươi Gia vị Bột ngọt, hạt tiêu, nước mắm, bột nêm Bún ăn kèm Rau sống ăn kèm Hoa chuối, giá đỗ, kinh giới, tía tô, húng quế, rau diếp... Nguyên liệu Cách làm Sơ chế lươn Lươn khi mua nếu như không biết làm hoặc ngại làm thì các bạn có thể nhờ người bán sơ chế và lọc xương lấy thịt cho tiết kiệm thời gian. Hoặc bạn cũng có thể tham khảo cách làm lươn tại đây. Lưu ý sau khi lọc thịt, phần xương lươn các bạn đừng bỏ đi nhé, nên giữ lại để ninh nước om cho ngọt. Lươn có độ nhớt và tanh, chính vì vậy sau khi xóc muối hạt cho lươn ngạt khí thì bạn tiếp tục dùng muối hạt và nước cốt chanh, bóp thật kỹ. Nếu ở quê, bạn có thể dùng tro bếp để làm sạch nhớt lươn rất hiệu quả. Sau khi bóp lươn với muối và chanh tầm 2 phút thì rửa lại thật sạch, cho ra rổ để ráo rồi mới sơ chế lọc thịt. Lươn sau khi sơ chế sạch sẽ rồi khi mang về sẽ cắt thành miếng vừa ăn không rửa để tránh máu tiết của lươn chảy ra hết và lươn bị tanh. Tuy nhiên không cắt miếng quá bé, khi om lươn sẽ dễ bị lẫn, nát. Để lươn đậm vị và không tanh, ướp lươn cùng với ít hành tăm đập dập, 1/2 thìa canh bột nêm, 1 thìa cà phê bột nghệ và 1/2 thìa canh hạt tiêu. Trộn đều và để lươn thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút. Ướp thịt lươn Nếu không có hành tăm thì các bạn dùng hành khô tuy nhiên hương vị của 2 loại hành này sẽ có sự khác nhau. Hành tăm chủ yếu ở miền trong sử dụng nhiều hơn so với miền Bắc. Bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng chuyên bán đồ nông sản. Hành tăm có thể bảo quản ở ngăn đá, dùng được rất lâu. Mỗi lần dùng lấy ra ngâm với ít nước rồi bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch lại là được. Hành tăm rất hợp vị với những món ngon từ lươn và làm xáo gà. Phần xương lươn thì sẽ đem đi ninh cùng với 1 lít nước, để lát nữa dùng nước này om chuối đậu cho ngọt. Cho 2 củ hành khô nướng xém vào ninh cùng xương lươn cho thơm. Xương lươn chỉ cần ninh khoảng 30 phút là đã có độ ngọt nhất định. Ngoài xương lươn thì các bạn cũng có thể cho thêm ít xương heo để ninh cùng cho nước om ngọt và ngậy hơn. Xương lươn đem ninh để lấy nước dùng cho ngọt Sơ chế thịt ba chỉ Thịt ba chỉ bóp muối hạt rồi rửa sạch, để ráo thì thái con chì hoặc miếng tùy ý, độ dày tầm nửa phân đến 1 phân. Sau đó ướp thịt với 1/2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu trong khoảng 15 phút. Ướp thịt Da heo bạn thái miếng nhỏ vừa ăn. Thực tế thì thái càng nhỏ thì bì heo sẽ càng dễ tiết ra chất nhờn và tạo độ sánh cho nước om. Sơ chế đậu phụ và chuối xanh Đậu phụ cắt thành miếng lát nữa sẽ đem đi rán. Chuẩn bị sẵn 1 tô nước có pha muối hạt và dấm để lát ngâm chuối xanh. Chuối cắt bỏ phần mủm cuống và đầu quả, sau đó dùng dao tước vỏ xanh bên ngoài. Vỏ chuối xanh cũng có thể ăn được, các bạn có thể rửa sạch, giữ lại vỏ để om. Trong số 6 quả chuối, bạn cắt 4 quả thành từng khúc dài 2-3cm, cho ngay vào tô nước muối dấm để khử vị chát và giúp chuối không bị thâm đen. Phần chuối này sau khi ngâm, vớt ra rửa lại rồi để ráo. 2 quả chuối còn lại sau khi tước vỏ, bạn mang đi luộc hoặc hấp chín trong khoảng 15 phút rồi dầm nhuyễn. Phần chuối xay này sẽ cho vào khi nồi om gần hoàn thành để tạo độ sánh cho món ăn. Tiếp đến rán sơ qua đậu phụ. Để đậu phụ vàng ươm đẹp mắt, cho vào dầu chiên đậu 1 thìa cà phê bột nghệ. Đậu rán xong cho ra bát riêng. Không nên rán quá kỹ, lát nữa om đậu sẽ bị khô, xác. Sau khi chiên đậu, tận dụng chảo dầu vừa dùng để chiên sơ qua chuối. Chiên xong thì cũng cho chuối ra bát riêng. Việc chiên qua chuối sẽ giúp chuối không bị vỡ nát khi om mà lại rất bùi thơm. Chiên sơ chuối để chuối thơm bùi hơn đồng thời không bị vỡ nát Sơ chế các nguyên liệu khác Hành khô, tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng. Lạc sống đem giã thô. Phần lạc này và bát chuối xay nhuyễn mình sẽ cho vào gần cuối để tạo độ sánh, đồng thời làm tăng hương vị bùi ngậy hấp dẫn của món lươn om chuối đậu. Hành lá, tía tô, lá lốt, lá xương sông nhặt rửa sạch, thái rối. Lưu ý, phần lá tía tô nếu cho nhiều quá sẽ làm cho nước lươn om chuối đậu bị ngả sang màu thẫm nên các bạn cần điều chỉnh lượng phù hợp. Ớt tươi rửa sạch, thái lát. Có thêm chút vị cay sẽ át đi vị tanh của lươn đồng thời tăng thêm hương vị cho món ăn. Rau sống ăn kèm nhặt và ngâm rửa nước muối sạch sẽ, để ráo. Bún chần qua nước sôi, vớt ra để ráo rồi cho vào tô. Mẻ hòa với 1 ít nước, lọc qua rây, cho vào bát riêng. Tùy vào độ chua của mẻ mà các bạn sử dụng liều lượng cho phù hợp. Ở đây Cookbeo dùng 150ml mẻ chua. Nấu lươn om chuối đậu Bạn có thể xem video dưới cuối bài viết để hiểu rõ hơn cách làm. Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi dùng luôn dầu vừa chiên chuối và đậu, làm nóng dầu thì cho 1 nửa số hành, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, cho 1 thìa cà phê mắm tôm vào, đảo đều. Mắm tôm giúp gia tăng vị đậm đà cho nước om, nó cũng quyện rất hợp với vị chua dịu của mẻ và dấm bỗng. Tuy nhiên không phải ai cũng thích và ăn được mắm tôm nên bạn chủ động khi sử dụng loại gia vị này. Cá nhân Cookbeo khi nấu những món om chuối đậu như ốc nấu chuối đậu hay cá lăng om chuối đậu... thường cho thêm mắm tôm để có độ đậm đà. Khi các nguyên liệu đã phi thơm rồi bạn cho lươn vào xào. Đảo đều và xào nhanh tay lươn ở lửa lớn trong gần 1 phút, đến khi lươn chín tới rồi tắt bếp. Không nên xào lươn quá kỹ, lươn mềm và dễ bị nát, khô thịt. Lươn xào xong cho ra 1 bát riêng. Tiếp đến, cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi, nóng dầu thì phi thơm nốt số hành, tỏi băm còn lại. Tiếp tục cho 1 thìa cà phê mắm tôm, xào đều lên rồi cho thịt ba chỉ vào. Nấu đến khi thấy thịt ba chỉ hơi xém cạnh lại, ram rám vàng thì thả phần chuối đã chiên sơ qua và phần bì da heo vào xào cùng. Sau khoảng 1 phút thì chắt lấy nước ninh xương lươn vào và chế thêm nước để tiến hành om. Lượng nước cho vào các bạn điều chỉnh tùy vào số người ăn. Trung bình, với lượng nguyên liệu như trên và để 4-5 người ăn sẽ dùng khoảng 3,7-4 lít nước là phù hợp. Ban đầu cho lửa lớn để nước nhanh sôi. Sau khi nước sôi, hạ bớt lửa xuống để sôi liu riu. Lúc này cho phần mẻ đã lọc khoảng 130-150ml, 1 muỗng canh dấm bỗng 37-40ml và khuấy đều. Đậy kín nắp nồi, tiếp tục nấu đến khi thịt và chuối mềm, ước tính trung bình khoảng 25-30 phút. Tùy vào độ chua của mẻ mà các bạn chủ động liều lượng sử dụng phù hợp. Nếu mẻ chua, các bạn dùng khoảng 130-150ml, tuy nhiên nên cho từ từ để có thể điều chỉnh nêm nếm hợp lý. Sau khi thịt và chuối chín mềm, thả đậu phụ vào để om khoảng 10-15 phút thì cho lươn vào và nấu thêm 3 phút. Tiếp đến, cho phần chuối xay nhuyễn và lạc giã vào, khuấy đều. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn, gồm có bột ngọt, nước mắm, bột nêm nếu có và thêm mẻ nếu như nồi om đang thiếu đi vị chua. Như ở đây, nồi lươn om chuối đậu đang ở mức hơn 4 lít một chút, Cookbeo sẽ nêm 4 thìa canh bột nêm, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê bột ngọt, 5 thìa canh nước mắm. Ngoài ra cho thêm 1 thìa cà phê bột nghệ để nước om có màu vàng mơ sóng sánh đẹp mắt hơn. Liều lượng gia vị các bạn điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị tuy nhiên lưu ý nước om phải bật lên hương vị chủ đạo là chua dịu. Cuối cùng, cho lá lốt, hành lá, tía tô, lá xương sông và ớt tươi vào. Nấu nhanh khoảng 5-6 giây thì tắt bếp, múc lươn om chuối đậu ra tô, ăn lúc nóng cùng với bún và rau sống. Thành phẩm món lươn om chuối đậu Có thể thấy rằng, món lươn om chuối đậu rất cầu kỳ, nhiều công đoạn và khá tốn thời gian. Tuy nhiên, đây là món ăn ngon, hấp dẫn, xứng đáng để bạn bỏ công sức ra để thực hiện. Món ăn rất đẹp mắt, thơm, có độ sánh, lươn ngon và đậm đà. Món này mà được thưởng thức vào dịp cuối tuần hoặc những hôm tiết trời mát mẻ hoặc se lạnh thì quả thực rất tuyệt vời. Video

cách nấu kỳ đà om chuối